第13章 美食采访台的记者寻找接地气的未知美味(第1/2 页)
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唐昊指着五花肉的表皮，用筷子扒拉一下。
“如果是病死的猪，表皮上会有出血点，和暗红色疹块，和形状不同的斑点。但这层皮干干净净，没有任何问题。”
唐昊帮掌勺陶师傅说话，这是所有乡亲游客没想到的。
有游客指着陶师傅喊。
“一块猪皮能看出什么，把皮剃掉一层就看不见了！”
陶师傅气得胸膛都能炸开，眼睛瞪得老圆。
唐昊笑道：“剃掉一层厚度就不对。五花肉吃的就是这层皮，如果皮薄了只剩纯瘦肉就丢了口感。”
“可以再看这层脂肪。这层脂肪是健康的白色，如果是病死的猪，脂肪会显出浅玫瑰色或者粉红色。”
“就弹性口感上来说，病死的猪肉没有弹性，还会有难闻的气味，哪怕用再多辛香料也未必能压下去。”
“各位如果还不信，可以尝一口试试弹性，口感好不
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